Salsa Niku, Aji Amarillo, Huacatay, Chalaquita, Piña, Shari suflado, Brotes de Cilantro.
Salmón sopleteado con batayaki parmesano, Chalaquita de Seaweed, Kombu y Manzana.
PESCA DEL DIA Palta sopleteada con Miso Trufado, Acevichada Rosada, Nori y Furikake.